Neueste Beiträge

Erste Seite  |  «  |  1  ...  160  |  161  |  162  |  163  |  164  ...  4359  |  »  |  Letzte Die Suche lieferte 43582 Ergebnisse:


Andrew_R

60, Männlich

Beiträge: 135

Re: Diverse Küchenmesser aus Kugellagern und PKW-Feder

von Andrew_R am 24.12.2021 14:26

Bild vergessen...
welche-japanischen-messer-fuer-fleisch-messerarten-messerformen-messertypen.jpg

Antworten

Andrew_R

60, Männlich

Beiträge: 135

Re: Diverse Küchenmesser aus Kugellagern und PKW-Feder

von Andrew_R am 24.12.2021 14:22

Also erst mal grundsätzlich. Ich habe hier im Forum schon einige schöne und wirklich gut gemachte Messer gesehen. Allerdings ist doch der allergößte Teil der Messer irgendwelche Jagd- oder Outdoormesser. Viele Messer sind zwar optisch sehr ansprechend, aber offensichtlich nicht für bestimmte Zwecke vorgesehen, wenn nicht sogar z.T. nur für Showzwecke. Ich benötige keine Messer mit denen ich im Wald Wild aufbechen kann, oder zum Bäume fällen um mir einen Unterschlupf zu bauen, noch laufe ich mit einer Salami durch den Wald und brauche ein Messer um damit scheiben abzuschneiden. Und wenn, dann hätte ich dafür ein Hosentaschentaugliches Schweizer Taschenmesser. Meine Messer sind Kochmesser für den täglichen Gebrauch in der Küche. Und da sprechen mich die Japanischen Klingenformen doch sehr an. Mein letztes Messer ist übrigens kein Bunka, sondern ein Honesuki.
Japanische_Messer.jpg
.
Als nächstes werde ich mir wohl ein echtes Bunka schmieden.
.
Zur Klingenhöhe:
50mm ist bei Kochmessern nichts besonderes. Die Hohe Klinge benötigt man als Führung an den Fingern, um Lebensmittel in schmale streifen zu schneiden.
Dieses Markenmesser von Mundial hat sogar eine Klingenhöhe von über 60mm. Mit dem arbeite ich sehr gerne, allerdings ist es mir für viele Anwendungen dann eher zu lang als zu hoch.
Mundial.jpg
.
Noch mal: Ich mach die Messer zum Gebrauch in meiner Küche und da folgt ganz klar die Form der Funktion. Und da geht es mir weniger darum ob es zu wuchtig wirkt, als mehr darum, ob sich damit gut arbeiten lässt.
Schön aussehen dürfen sie dann aber trotzdem und mein Honesuki finde ich sehr gelungen...
.
Ich wünsche allen hier ein frohes Weihnachtsfest und einen guten Jahreswechsel!
Andrew

Antworten

Knoesterpitter

77, Männlich

Beiträge: 84

Re: Diverse Küchenmesser aus Kugellagern und PKW-Feder

von Knoesterpitter am 24.12.2021 13:05

Moin Volker,
eine kleine Anmerkung von mir zur Klingenhöhe. Bei einer Klingenhöhe von 50 mm (oder sogar etwas mehr ) hast Du auch bei einem homogen gestalteten Messer- Griffrücken keine Platzprobleme zwischen Finger und Schneidebrett.
Nun entschuldigt, dass ich nun auch noch meinen Senf dazugeben musste, aber jetzt möchte ich die Gelegenheit nutzen,
Euch Allen ein frohes Weihnachtsfest und alles Gute zum neuen Jahr zu wünschen.
MfG Hermann

Antworten

Stahlbauer

56, Männlich

Beiträge: 284

Frohe Weihnachten

von Stahlbauer am 24.12.2021 05:51

Frohe Weihnachten
20211218_161052.jpg

Antworten

volker53

71, Männlich

Beiträge: 737

Re: Diverse Küchenmesser aus Kugellagern und PKW-Feder

von volker53 am 23.12.2021 19:39

, mit denen sich Klingenhöhen von mehr als 50mm problemlos schmieden lassen.

Nach meiner Erfahrung ist 40 mm KLingenhöhe voll ausreichend. 50mm und mehr wirkt schon fast zu wuchtig. Aber ich bin gespannt .
VM

Antworten

enter_your_...

34, Männlich

Beiträge: 187

Re: Amboss Schlasse 168 kg von 1938 besondere Form

von enter_your_name am 23.12.2021 07:37

Guten Morgen,
interessant, hast Du da zitierfähige Quellen zu?
Viele Grüße!

Antworten

dengelbengel

76, Männlich

Beiträge: 126

Re: Diverse Küchenmesser aus Kugellagern und PKW-Feder

von dengelbengel am 22.12.2021 22:08

Pardon, Leute,
ich sehe soeben, dass ich der Zeit hinterherhinke: die Regeln sind ( seit langem) geändert, es heißt jetzt "traditionell brukskniv", und da sind auch Zwingen zu sehen.
Meinhard

Antworten

dengelbengel

76, Männlich

Beiträge: 126

Re: Diverse Küchenmesser aus Kugellagern und PKW-Feder

von dengelbengel am 22.12.2021 21:59

Hallo, zusammen,
zur Zwinge: als Hülse schützt sie den Griff vor dem Aufreißen.
als stirnholzabdeckendes, oft andersfarbiges Teil zwischen Griff und Klinge ist es eine Produktionsvereinfachung. Es ist viel einfacher, ein kurzes Stück so aufzufeilen, dass kein Schlitz zwischen Klinge/Erl und Griffelement ist, als einen Griff in ganzer Erllänge passend und schlitzfrei zu arbeiten. Deshalb gibt es  im schwedischen Messermacherverein (svenskkniv.se    svensk knivförening) bei den Meisterschaften auch die Klasse "enkelt kniv" einfaches Messer, nur 1 Klinge, 1 Griffstück, 1 Stück Leder (scheide) plus Aufhänger. Das sauber hinzubekommen ist nicht so einfach, wie es sich anhört, und dabei kommen hervorragend gearbeitete und geschmackvolle Objekte heraus. Siehe auch "knivveckan i Ludvika" 
Meinhard

Antworten

Floki22

48, Männlich

Beiträge: 9

Re: Amboss Schlasse 168 kg von 1938 besondere Form

von Floki22 am 22.12.2021 20:01

Hallo
So weit ich weiß hat Carl sich selbständig gemacht 
Und dann im Krieg ist er scheinbar untergegangen

Antworten

enter_your_...

34, Männlich

Beiträge: 187

Re: Amboss Schlasse 168 kg von 1938 besondere Form

von enter_your_name am 22.12.2021 15:51

Das wäre ja höchst spannend! Denn damit hätten wir einen Hinweis, dass Carl Schlasse und Sichelschmidt & Schlasse zeitweise nebeneinander existierten und erster nicht in letzterem aufgegangen ist.

Antworten
Erste Seite  |  «  |  1  ...  160  |  161  |  162  |  163  |  164  ...  4359  |  »  |  Letzte

« zurück zur vorherigen Seite